1-1-743518-63-0-75
ادويه از ارکان اصلي هر غذايي است و تقريبا بدون ادويه هيچ غذايي خوشمزه نيست و طعم ندارد. هر کشوري نيز با توجه به شرايط اقليمي و طبع ساکنانش از ادويه ها و طعم دهنده هاي خاصي استفاده مي کند.
ادويه ها به دو بخش ادويه هاي ساده و ترکيبي تقسيم مي شوند. ادويه هاي ساده همان زردچوبه، فلفل سياه و فلفل قرمز، آويشن و … است اما ادويه هاي ترکيبي، همانطور که از نامش پيداست ترکيبي از چندين ادويه است و طعم و عطر خاصي دارد.
با توجه به اهميت و جايگاه ادويه ها در اشپزي، شما مي توانيد به جاي داشتن هر ادويه به صورت تک و جداگانه، از ادويه هاي ترکيبي استفاده کنيد و از طعم و عطر آنها لذت ببريد. از ادويه هاي ترکيبي معروف مي توان به کاري، گرام ماسالا، تندوري، بربره و … اشاره کرد و يا به ادويه هاي ترکيبي ايراني مانند ادويه خورشتي، پلويي، آبگوشت يا حتي کوکو اشاره کرد. استفاده از اين ادويه هاي ترکيبي علاوه بر آسان تر کردن کار و سرعت عمل بخشيدن به آشپزي، مي تواند تحولي خوش عطر و خوش طعم در غذاها ايجاد کند...
